Есть такая паста – гарганелли. Это традиционная яичная паста из Эмильи-Романьи, которая отличается особой формой: квадраты теста сворачивают в трубочки, а затем прокатывают по ребристой поверхности, чтобы получились бороздки. На этом видео Ксения @nonsolopizza_it рассказывает об этимологии слова garganelli. Место действия – ресторан «Романико» в Замоскворечье. Именно там можно найти в меню гарганелли с говяжьим рагу. Это редкость, и да, это очень вкусно!