Розовое вино для зимы? Да! Принято считать, что розовое вино пьют летом: на террасе, у моря, под стрекот цикад. Но на полуострове Сен-Тропе решили, что солнцу Прованса найдётся место и в зимние вечера. Знакомьтесь: Grain de Glace Côtes de Provence, «le rosé de l'hiver», то есть «зимнее розовое». Само название переводится как «крупинка льда», и в бокале действительно есть что-то кристально-морозное: свежесть, чистота и лёгкость, которых так не хватает в сезон тяжёлых блюд. Откуда такой характер? Виноград собирают ночью, пока ягоды прохладные и сохраняют всю свежесть. Затем его медленно прессуют, бродит вино в стальных чанах и ещё два месяца выдерживается в стали. Бутилируют вино в середине ноября, как раз к началу зимы. Для вина используют виноград с лучших участков, где почвы песчаные и гнейсовые. Именно они придают ему тонкую минеральность. Кто его делает? Вино выпускает «Мэтр Виньрон де ля преск’иль де Сен-Тропе», крупнейший производитель аппелласьона Côtes de Provence. Это объединение 9 доменов и 3 кооперативов, у которого в общей сложности 900 гектаров виноградников. Прованс они знают изнутри. С чем подавать? Grain de Glace раскрывается с ракообразными, суши, рыбными тартарами и сибасом на гриле. Отличный выбор для новогоднего стола, если хочется лёгкости вместо привычной тяжести, или для уютного вечера с морепродуктами, когда за окном метель. Температура подачи: 8 °C. Зима — это не повод отказываться от Прованса. Это повод открыть его заново! #розовоевино #Прованс #CotesDeProvence #GrainDeGlace #вино #зимнеевино #винокморепродуктам #СенТропе #новогоднийстол