Гордимся нашими партнерами: шампанский дом M. Marcoult на страницах Decanter! Авторитетное винное издание Decanter выпустило большое интервью с Флоренс Марку — виноделом дома M. Marcoult, чьи шампанские вина представлены в нашем портфеле. Собрали самое главное из беседы о редком терруаре, гастрономичности и бережном подходе к природе. О малоизвестном Кот-де-Сеззан Хозяйство расположено южнее Кот-де-Блан на выдающихся меловых почвах для Шардоне. Исторически местный виноград скупали гиганты Шампани, зная о его высоком уровне, но лишь единицы рекольтанов бутилируют вино сами, раскрывая характер этого региона. О признании в Париже Попадание в карты лучших ресторанов — осознанный ориентир дома. Это вина не «для галочки», а инструмент для сомелье: со своей историей, четким стилем и идеальной интеграцией в высокую кухню. О филигранной работе с деревом Флоренс сравнивает бочки с кулинарными специями: дом сотрудничает с разными бондарями, подбирая дуб под конкретный участок. Дерево здесь не перебивает вкус, а дарит текстуру, благородную патину и объем. Об экологичности без маркетинга Здесь делают ставку на здравый смысл и живую землю: естественное залужение, выпас овец, настои крапивы, а с миллезима 2024 года — переход на натуральную минеральную серу в погребе. С чего начать знакомство? Флоренс советует кюве B de Barbonne — 100% Шардоне с участка Барбонн-Файель, где ярко читаются мел, минеральная солоноватость и фирменная щедрость терруара. Совсем скоро эта позиция появится и в нашем ассортименте! Полную версию интервью читайте по ссылке: читать интервью #шампань #issispirits #интервью