В Северной Италии банк Credito Emiliano относится к сыру как к золоту. В настоящее время банк хранит 430 000 головок пармезана стоимостью около 200 миллионов долларов. Настоящий пармезан созревает два-три года. Это оставляет фермеров с миллионами долларов в виде недоработанной продукции, которую они не могут продать, при этом им нужно оплачивать коров, счета и зарплату работникам. Используя молодой сыр в качестве залога по кредиту, фермеры получают деньги немедленно. Банк предоставляет до 80% от суммы кредита авансом, чтобы эти предприятия могли продолжать свою деятельность. Пока кредит активен, сыр хранится в высокотехнологичных хранилищах, где за ним следят эксперты. Если фермер не может заплатить, банк просто продает выдержанный сыр с прибылью. Tay_5