По рекомендации Иры Шапиро вчера была в Sala de Despiece в Мадриде Место с интересной концепцией, название которого переводится как «разделочный цех», и весь ресторан выглядит как пространство между рыбным рынком, лабораторией и профессиональной кухней. Здесь нет привычного fine dining, многие блюда готовят прямо перед гостями, поэтому еда становится частью небольшого перформанса. Что ела я: • Fig Leaf Ice Cream — мягкое мороженое из листьев инжира, пюре из красной фасоли и сироп из лимонного тимьяна. • Chilled Seafood — морепродукты в маритоццо с кремом из креветок и перцем Эспелет. • Piparra Peppers — жареные перчики пипарра из Наварры с копчёной сладкой кукурузой и голубым сыром. • Coca Bread — хлеб coca с оливковым маслом. • Tomato — очищенный мадридский томат с оливковым маслом и солью. Бронировать лучше заранее. Я была одна, поэтому меня посадили без очереди, хотя столик достался прямо у туалета, что никак не помешало насладиться обедом. Всё было невероятно вкусно. Точно рекомендую и точно вернусь сюда еще! #EfimovaTravel