Стейк из ежовика — одно из блюд, по которым узнают INSPIRO Neurobistro. Мы продолжаем совершенствовать его рецептуру и этой осенью раскрываем вкус в новом сочетании — с высокогорными овощами Уймонской долины. Фиолетовый картофель, жёлтая свёкла и фиолетовая морковь выросли на нашей ферме на Алтае, на высоте 1000–1200 метров. В их ярком вкусе и насыщенных цветах — характер сурового высокогорья, так как растения здесь накапливают природные соединения — флавоноиды. Сочную, волокнистую мякоть ежовика дополняет мягкая сладость корнеплодов. Объединяет сочетание овощной демиглас: гороховое мисо, шиитаке и ламинария придают ему глубину умами, а чернослив добавляет тёплый фруктовый оттенок. Начните знакомство с осенним меню с новой версии нашего фирменного стейка. Ждём вас на ужин в INSPIRO Neurobistro — Льва Толстого, 20 Забронировать стол