Адский e-comm и ритейл

В России растет число занимающихся доставкой еды на вынос компаний. За год количество кейтринговых организаций и специализирующихся на доставке еды навынос, увеличилось на 24% и 21% соответственно, говорится в исследовании «Корпорации МСП». По данным на сентябрь, их насчитывалось 2198 и 8459. Другие сегменты общепита растут медленнее – число ресторанов за это время выросло лишь на 16% , а кофеен – на 3%. Такой формат позволяет бизнесу экономить на аренде площадей и персонале, отмечает гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. При ассортимент можно ограничивать наиболее популярными блюдами. По такой модели работают, например, многие точки стритфуда и суши-шопы с минимальным количеством посадочных мест или вообще без них.