Рынок горячих напитков в России претерпевает значительные изменения на фоне резкого роста цен на кофе и растущей популярности альтернативных продуктов. За прошедший год цены на кофе стремительно выросли как в кофейнях, так и в рознице. Средняя цена в кофейнях выросла на 15–17%, в рознице — на 18–29%. Среди основных причин роста цен: мировой дефицит сырья, климатические проблемы в странах-производителях, геополитическая напряженность и рост логистических издержек. Чай выгоднее по цене для потребителя, однако менее популярен среди россиян, и вряд ли он сможет серьезно потеснить кофе. А вот такие альтернативные напитки, как цикорий, фитокофе и чай матча, набирают популярность благодаря общемировым трендам на ЗОЖ и могут занять существенную долю в сегменте горячих напитков, прогнозируют эксперты.