«Еда меняет биохимию мозга». Как пилот открыл первое в России нейробистро для предпринимателей и достигаторов — интервью с импакт-предпринимателем и пилотом Boeing 737 Артемом Спиро. Еще в институте Артем Спиро понял всю силу правильного питания, а недавно в Москве открылся его проект Inspiro Neurobistro. Заведение позиционируется как первый в России ресторан растительной нейрогастрономии, где меню разрабатывают при участии ученых. 🔥 В интервью «Инку» Спиро рассказал, почему функциональное питание становится новым трендом среди предпринимателей и что нужно есть, чтобы стать продуктивнее. А ниже по традиции публикуем несколько хайлайтов. 👆О смене парадигмы питанияи портрете аудитории Самая разная аудитория: от юных девушек до успешных предпринимателей-мужчин. Они ищут, как быть более здоровыми, функциональными и бодрыми, но не на уровне теорий и протоколов, а с помощью конкретных продуктов. У нас не просто ресторан, а лаборатория питания будущего. В меню — 150 видов растений, приготовленных с использованием новых техник и технологий. 👆Об ошибках на миллион Я пожил по всему миру, посетил более 100 стран и решил в Москве открыть первый в стране растительный ресторан высокой кухни (fine dining) с невероятным, к тому же органичным дизайном. Успех не случился — и это даже к лучшему, поскольку публика к нему была не готова. Лучше зафиксировать убытки, снять розовые очки и начать делать по-другому. 👆О том, могут ли нейробисто стать новой нормой Должен произойти сдвиг в культуре заботы о себе. Когда еда станет восприниматься как часть качества жизни, а не только как удовольствие. Мы уже делаем, во-первых, формат понятным, а не элитарным. Далее — работаем с локальными сезонными продуктами. Третье — ведем образовательную работу внутри команды и с гостями. 👍 Читайте нас в Тelegram | MAX | VK