Сегодня на рынке общепита все чаще закрываются не новые проекты, а локальные и культовые места — районные пекарни, бары и небольшие кафе. Недавние истории «Машеньки» (подробнее об этом кейсе мы рассказывали здесь) и «Рюмочной в Зюзино» — яркий тому пример. ❗️ Общепит в России формально продолжает расти: с 5,3 трлн руб. в 2024-м почти до 6 трлн руб. в 2025 году. За прошлый год в стране открылось 48,8 тыс. заведений. Но если раньше рост составлял 10–15% в год, то в 2026-м, по оценкам участников отрасли, он может замедлиться до 5%. Давление на локальный общепит усиливается не только рынком, но и регуляторикой. Формально государство декларирует поддержку малого бизнеса, но на практике многие меры привязаны к жестким формальным критериям — налоговому режиму, уровню зарплат, структуре выручки. ↗️ Есть ли у этого формата будущее — читайте в новом материале. 👍 «Инк» — медиа для предпринимателей