Эмоциональная кофейня. Как бренд, появившийся на мойке в Краснодаре, стал привлекательной франшизой Бренд «Зацепи кофе» появился в Краснодаре в 2016 году. Тогда Алексей Зацепилин построил павильон площадью 18 кв. м на территории мойки самообслуживания. Начинающему предпринимателю хватило 600 тыс. руб., из которых 100 тыс. пришлось занять у друзей. В 2025 году «Зацепи кофе» — успешная франшиза, одно из заведений которой работает в Москве, еще три проекта в столице вот-вот запустятся. ↙️ В интервью «Инку» Алексей рассказал, почему сделал ставку на франчайзинг и как собирается перевернуть эту нишу в России. Полное интервью читайте на сайте, а ниже по традиции публикуем несколько хайлайтов. 👆О первых франшизах Первая франшиза появилась в 2018 году. Тогда это не было гордостью, мы не могли предоставлять качественные услуги. У нас была всего одна кофейня, я открывал вторую, и наши постоянные клиенты, которые познакомились в кофейне, попросили меня продать им франшизу. Я отказывался, но меня уговорили. Тогда я просто скачал договор из интернета, изменил под себя данные, мы подписали его. В тот момент у нас не было стандартов, скриптов и тому подобного. На протяжении следующих 3–4 лет мы активно менялись, росли, развивались, а партнер оказался к этому не готов, стоял на месте. Нас это не устраивало, этот первый договор мы расторгли. 👆О преимуществах формата Я понял, что заниматься своими кофейнями и строить франчайзинг — это совершенно два разных бизнеса, два разных управления, это совершенно разные операционные моменты. Франчайзинг немного сложнее, но можно быстрее масштабироваться, что является большим преимуществом. И получается намного качественнее, потому что у каждой кофейни есть свой собственник — наш партнер. Управлять кофейнями с людьми по найму сложнее, потому что они не всегда так заинтересованы, как собственники бизнеса. 👆О стереотипе «франшиза = скучно и стереотипно» Мы хотим уйти от этого. Если посмотреть наши проекты, можно увидеть, что каждый уникален и индивидуален. Почему мы к этому пришли? Все дело в людях. Все люди уникальны, поэтому к каждому гостю нужен свой подход. Мы не общаемся по скриптам, мы уделяем особое внимание каждому. И поэтому каждый проект по дизайн-коду максимально уникален. Да, есть какие-то повторяющиеся моменты, которые создают нашу узнаваемость, чтобы гость понимал, что зашел в «Зацепи кофе», но в целом все проекты разные. 👍 «Инк» — медиа для предпринимателей