«В России вести бизнес проще, чем во Франции». Как пловец из Ла-Рошеля стал владельцем пекарни в Конькове Российский бизнесмен Антуан Галавтин, уроженец города Ла-Рошель, что на побережье Бискайского залива, знает толк во французском багете и круассанах. В столице экс-рекордсмен мира по плаванию открыл пекарню «Comme à Paris» («Как в Париже»). ↗️ В интервью «Инку» Антуан рассказал, почему французская налоговая система — это квест на выживание, как песня Тани Булановой стала саундтреком его переезда и почему русский клиент требует больше стерильности, чем парижский буржуа. Полный текст читайте на сайте, а ниже — несколько хайлайтов. 👆Об идее запуска бизнеса в России В Россию я переехал благодаря любви к одной девушке. С 1997 по 2001 год я жил в Москве с родителями и сестрой (у мамы была длительная командировка). Однако, когда настало время возвращаться обратно во Францию, я уже знал, что однажды приеду в Москву. Так и вышло. Я вернулся в Москву в 2012 году и устроился на работу во Франко-российскую торгово-промышленную палату. В 2014-м сменил род деятельности и открыл свою первую пекарню — в Конькове, на территории рынка «Экомаркет», где работала моя тетя. Именно она мне предложила взять в аренду несколько квадратных метров и начать работать на себя. На открытие я потратил 300 тыс. руб. 👆О том, почему именно Россия, а не Париж Я не исключал вариант открыть кафе в Париже. Но там условия оказались сложнее, чем я думал. Во-первых, перед тем как снять помещение, нужно выкупить право использовать помещение droit de bail (с французского переводится как право аренды, право найма или арендное право: законное право пользоваться чужой недвижимостью, жилой или коммерческой, по договору найма на определенных условиях). В зависимости от квадратуры и локации это право может стоить очень больших денег, что уже обязывает предпринимателя брать кредит в банке. 👆Об особенностях российских и европейских клиентов Все клиенты хотят одно и то же — качественный продукт и высокий уровень сервиса. Поэтому я руководствуюсь этими двумя составляющими. Отмечу, что у российского клиента очень высокие требования к выполнению СанПиН. В Европе другие традиции. В пекарнях Франции хлеб могут подавать голыми руками. В то время как в России это невозможно себе представить — только в перчатках. 👍 «Инк» — медиа для предпринимателей