Воскресное-ресторанное. Один из моих любимых шефов, гениальный, мишленовский (две звезды, на минуточку) Артём Естафьев открыл на фуд-корте ТЦ в Косино точку под названием Bolo. Случилось это ещё в декабре, но только сейчас попалось мне в ленте рилсов. Я знал, что бывший глава ресторана Artest, которого из Питера когда-то пафосно привёз маэстро Новиков, собирается с друзьями делать стритфуд, но думал, что это временная блажь после расставания с Аркадием, — теперь же понятно, что это настоящий бизнес-проект (ради которого Артём, говорят, продал машину). Кухня выглядит топово, и наверное ради неё стоит преодолеть большие расстояния. Однако для меня эта история не только про еду, но и, конечно, про судьбы человеческие.