🍞 Новый ГОСТ на хлеб: станет ли главный продукт страны менее натуральным? С 1 апреля 2026 года в России начнет действовать новый государственный стандарт на хлеб. Он заменит ГОСТ, который действовал еще с 1986 года. Речь идет о стандарте, разработанном системой Росстандарт, и он будет иметь статус международного. 🔎 На первый взгляд изменения могут показаться техническими. Но если внимательно посмотреть на детали, становится понятно – меняются довольно важные параметры производства и реализации хлеба. 🤦♂️ Например, новый ГОСТ допускает: — выпуск батонов массой менее 500 граммов; — овальную форму изделия; — использование ряда пищевых добавок. 🤦♂️ В перечне сырья, помимо традиционных компонентов (муки, воды, соли, дрожжей и сахара) теперь допускаются: — вещества для обработки муки; — антиокислители; — ферментные добавки. 🤨 Кроме того, из стандарта исчезает требование по срокам реализации. Ранее хлеб должен был быть продан в течение суток после выпечки. Теперь такой нормы в документе нет. Для сравнения: в советском стандарте на хлеб требования были значительно строже. ✔️ Согласно ГОСТу 1986 года, масса хлеба не могла быть меньше 0,5 кг, а рецептура не предусматривала использование улучшителей, консервантов, эмульгаторов или ферментных препаратов. Жестко регламентировались и сроки реализации продукции. Конечно, технологии меняются, рынок развивается, появляются новые способы производства. Но хлеб – это не просто продукт. Это один из базовых элементов продовольственной безопасности страны и ежедневного рациона миллионов людей. Поэтому любые изменения стандартов в этой сфере неизбежно вызывают вопросы. ❓ Будет ли новый ГОСТ действительно гарантировать качество продукции? ❓ И не приведет ли расширение перечня добавок к тому, что хлеб станет менее натуральным? ⬇️ Как считаете? Пишите в комментариях.