Hungry Sybarite | Артур Ганагин

Гёдза — вторая позиция в рамен-шопе. Японский опрос называет их самой популярной парой к лапше. В [KU:] то же самое: по заказам их обходит только сам рамен. Поэтому фестивали гёдза мы проводим регулярно. В этот раз вкусы совсем необычные: свекольное тесто с начинкой по мотивам борща, лосось в оболочке с чернилами каракатицы, «Царь гёдза» с вагю на кружевной корочке ханэ. В листовке к фестивалю столицей гёдза названа Уцуномия. Японские цифры с этим давно не согласны. Звание там присуждает Статистическое бюро — по обследованию семейных расходов. Уцуномия держала титул пятнадцать лет подряд. Потом в гонку вошёл Хамамацу, а в 2021-м обоих обошёл Миядзаки. По итогам 2025 года первый Хамамацу, Уцуномия вторая. Разрыв — 471 иена в год на семью, примерно одна порция. Считают при этом только гёдза навынос и сырые из магазина. Ресторанные тарелки в зачёт не идут. Мэрии ведут кампании, города годами соперничают — и всё решается за домашним столом. Тем, кому семи фестивальных вкусов окажется мало, остаётся основное меню [KU:]. Там постоянно живут луковые гёдза, мои фавориты. Лучше всего они идут с шампанским. Этому я научился в Токио, в Азабу — одном из любимых районов. Для листовки столица гёдза — Уцуномия, для статистики — Хамамацу. Для меня — Азабу. #сибариты #фестивальгёдза #kumoscow