Сегодня был на первой московской церемонии Lemon Guide — премии, где экспертами выступают крупные предприниматели. Голосуют, как говорят организаторы, рублём. Вечер блестяще провёл Андрей Малахов, а безусловным украшением стало выступление «Морального кодекса». В лонг-лист из 337 заведений попали три наших проекта — [KU:], Motto Azabu и #СибирьСибирь. Компанию нам составили «Вкусно — и точка» и Rostic’s, так что поводом для гордости лонг-лист я бы не назвал. Три лимона получили White Rabbit, «Пробка» и «Семифреддо». Интереснее другое. «Пробка» взяла высшую отметку и весной в Петербурге. Состоятельный гость раз за разом выбирает места, где заранее знает, что его ждёт, — тот же стол, тот же официант, та же тарелка. Это выбор в пользу предсказуемости, и он честно показывает, за что такой гость платит. Для Motto Azabu отсюда простая арифметика — ресторану несколько месяцев, а привычки складываются куда дольше. Самое ценное за вечер случилось в зале. Про Motto Azabu подходили говорить рестораторы, предприниматели, гастрономические журналисты — несколько человек назвали его главным открытием года. Эти разговоры весят для меня больше любой тарелки с цитрусовыми. #рынок