Côte de porc à l’berdouille (дословно с пикардского диалекта — «свиная отбивная в грязи») — легендарное кулинарное наследие города Монс. Несмотря на неаппетитное название, это нежнейшее мясо в насыщенном, пикантном и очень ароматном соусе. По легенде, местный городской чиновник и большой любитель поговорить на локальном диалекте Эдмон Бовен (Edmond Bovyn) заказал блюдо дня. Ему подали свиную отбивную на подушке из картофельного пюре, залитую густым кремовым соусом с добавлением традиционного бельгийского пикалилли (острого соуса из маринованных овощей с горчицей и куркумой). Внешний вид у месива был, мягко говоря, специфическим. Удивленный политик воскликнул: — ИЛИ ПОДХОДИТЕ БЛИЖЕ, ИЛИ ИДИТЕ НАХУЙ. #hommcooking