Зимние праздники не обходились без чаши с пуншем «вассейл» (wassail), название которого восходит к англо-саксонскому приветствию «waes haeil» — «будь здоров». В кулинарной книге 1906 года «Буфет холостяка» приводится следующий рецепт этого пунша: «К пинте эля добавить по полунции тёртого имбиря и муската, щепотку корицы и полфунта коричневого сахара. Нагреть и размешать, не доводя до кипения. Добавить ещё две пинты эля, полпинты хереса, цедру одного лимона, растёртую с кусочком сахара, и шесть печёных яблок без сердцевины. подавать горячим, с кусочком яблока в каждой чашке». Е. Коути, «Суеверия Викторианской Англии» Кстати, захотелось 😇