Если я еще раз услышу фразу, мол, "вот раньше был хлеб-хлеб, а сейчас шляпа какая-то", я... Устрою полный, безжалостный, бескомпромиссный разбор полетов в формате паблик-тока. Это не учебная тревога: 5 ноября в 19:30 в лектории Центра "Зотов" поговорим о том, как изменился хлеб за последние 100 лет. Каким был хлеб вчера? 🍞 Обсудим переход от кустарного хлебопечения к конвейеру, ГОСТы и тот самый вкус с руководителем Академии НИИ Хлебопекарной Промышленности Еленой Ткачевой Каким стал хлеб сегодня? 🥖 Оценим текущее состояние отрасли со всех сторон, предоставив слово технологу Ижевского хлебозавода и консультанту Илье Селезневу (каково внедрять инновации на большом производстве?), создателю модной московской булочной DNA Александру Черникову (сколько готовы столичные хлебоеды отдать за секси круассан?) и, наконец, автору проекта The Хлеб, разрабатывающему хлеба для мишленовских ресторанов и меню первых лиц Алексею Щербаку (что такое хлеб премиум-сегмента?) Каким будет хлеб завтра? 🥐 Сделаем небольшой обзор трендов, рецептур и технологий будущего с гендиректором компании Партнер-М и сопродюсером этой встречи Артемом Пономаревым 🍞 Также в программе аттракцион невиданной щедрости и проба на зубок нескольких сортов хлеба от наших спикеров при нежной модерации от профессионального дегустатора Полины Трояновской. Предложение ограничено, так что самое время зарегаться, чтобы потом не брать Бастилию или Зимний с криками "Хлеба-хлеба!". А то плавали, знаем, чем дело кончилось.