16 негритят

Сегодня ДБ это – Диетические Блюда...сделайте вкуснее Наконец-то кто-то поднял эту тему! Во время «Часа субъекта» на заседании Совфеда 20 мая, который был посвящен Пензенской области, спикер Валентина Матвиенко обратила внимание на жалобы жителей региона в соцсетях, касающиеся питания в медучреждениях. «Больница – это не ресторан и никто не требует там деликатесов, питание должно быть здоровое, простое, но вкусное. Вот пишут: «есть невозможно»... Даже в детской хирургии – ну невозможно, коллеги, так нельзя! Качество питания в больницах должно быть на жестком контроле. Почему баландой людей кормят, а деньги-то тратятся. И все это идет в отходы потом», – сказала Матвиенко. Министр здравоохранения региона Вячеслав Космачев пояснил, что речь о 6-й горбольнице скорой помощи в Пензе. Он отметил, что качество пищи зависит еще от стола, который прописан больному. «Да, пища должна быть здоровая, но она должна быть и съедобная, вкусная! Ну кашу дома вам жена вкусно утром готовит, почему повар в больнице не может диетическую еду по заболеванию приготовить вкусно?» – заметила глава верхней палаты парламента. В каком-то смысле Пензенской области просто не повезло. Потому что такие жалобы поступают практически из всех российских регионов. Вот только несколько примеров. На плохое питание за последние месяцы жаловались жители Костромы, Петрозаводска, Уфы, Великого Новгорода, Волгограда и других городов. По данным Общественной палаты РФ, треть опрошенных пациентов пожаловалась на плохое питание в больницах РФ в 2024 году. Чаще всего пациенты говорят о том, что еда однообразная, безвкусная, плохо выглядит и пахнет, не разогрета, недоварена или переварена. Кто-то вообще жалуется на отсутствие диетических продуктов. «Кормят хуже, чем в тюрьме», – заявляют некоторые пациенты. Из-за этого люди вынуждены голодать, просить родственников покупать и передавать им еду. Или отпрашиваются у врачей и сами ходят в магазин. Сразу скажем: да, мы прекрасно понимаем, что в больница – не ресторан, и не кухня бабушки, что у некоторых пациентов есть ограничения по соли и сахару, по количеству жиров, углеводов и т.д. Пациенты (по крайней мере, большинство) и не ждут, что их будут потчевать пельменями, наваристым борщом или макаронами по-флотски. Но и рвотный рефлекс больничная пища вызывать тоже не должна. В конце концов, разве будет лучше, если люди выбросят больничную еду, а вместо нее купят себе в ближайшем магазине пряники и копченую колбасу? Какой здесь будет лечебный эффект? Решение вопроса осложняется еще и тем, что в стране и в большинстве регионов нет единой системы организации больничного питания. В каких-то учреждениях работает свой пищеблок, кто-то перевел организацию питанию на аутсорсинг. Проблемы бывают и в тех, и в других случаях. Когда это аутсорсинг, всё зависит от того, по какой цене аутсорсинговая компания выигрывает тендер. Если цена низкая, то питание не будет соответствовать нормативам. Больницы тоже иногда экономят деньги, хотя эксперты отмечают, что жалоб в таких случаях, как правило, меньше. Что делать? Работать на всех уровнях. Минздрав РФ может скорректировать нормы лечебного питания и инструкции по его организации в стационарах и санаториях. Также можно пересмотреть подход к передаче питания на аутсорсинг – например, поставщиков, замеченных в обороте фальсификата или допустивших какие-то нарушения, отстранять от поставок в другие учреждения. Регионам хорошо бы подумать о целесообразности централизации больничного питания, усилить контроль за безопасностью и вкусом продуктов. Многие из подходов, кстати, уже отработаны на школьном питании – примерно понятно, что работает, а что – нет. Да и в самих больницах, уверены, могут дать обратную связь. Были бы желающие ее услышать... Аналитику на самые острые темы и важные новости от каналов-партнеров читайте также на нашем канале в МАХ