🐓Продовольственная безопасность: что происходит с ценами на курицу 🖊Что произошло: с середины февраля оптовые цены на различные части тушки бройлера выросли на 1–3% к предыдущей неделе, в то время как с осени прошлого года наблюдалось снижение стоимости. 📊Статистика*: с 23 февраля по 1 марта средняя оптовая стоимость крыла бройлера увеличилась на 3% неделя к неделе, до 170 руб. за 1 кг. Голень подорожала на 2% неделя к неделе, до 145 руб. за 1 кг, окорочок и бедро – на 1%, до 150 руб. и 136 руб. соответственно. Фарш механической обвалки из мяса бройлера, используемый для изготовления полуфабрикатов, подорожал на 2%, до 60 руб. за 1 кг. Средняя цена куриного филе к предыдущей неделе не изменилась и осталась на уровне 274 руб. за 1 кг, хотя год к году она снизилась на 6%. Оптовая стоимость тушки составила 160 руб. за 1 кг, что на 1% ниже к предыдущей неделе и на 2% больше год к году. *по данным аналитической компании NTech. 📃Предыстория: складывающаяся ситуация противоположна той, что возникла в первые месяцы 2025 г., когда оптовые цены на курятину снизились на 7–23% год к году в зависимости от вида продукции. Этому способствовали крепкий рубль и рост поставок дешевой продукции из Китая. 📉Что с производством: согласно подсчетам Росстата, в январе в России производство птицы в живом весе на убой снизилось на 4,4% год к году, до 533,2 тыс. т. Наибольшее снижение наблюдается на Северном Кавказе – на 14,3%, до 29,6 тыс. т, Урале – на 8,1%, до 37 тыс. т, в центре страны – на 7,2%, до 205,7 тыс. т. ❗️Возможные причины: снижение производства бройлера, возможно, связано с непростой эпизоотической ситуацией в птицеводстве. Ранее со вспышкой куриного гриппа столкнулась птицефабрика “Волжанин”. В ноябре прошлого года вспышка произошла и на птицефабрике “Пышминская” в Тюменской области. К тому же ситуация с биологической безопасностью в птицеводстве также в той или иной степени влияет и на смежное производство бройлера. 💬Мнение экспертов: Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин называет текущий рост цен минимальной корректировкой. С учетом инфляции цена мяса бройлера все еще ниже прошлогодней. Наблюдаемая корректировка цен может быть связана со снижением производства в январе текущего года. Кроме того, поскольку в 2025 г. рентабельность в птицеводстве заметно снизилась у многих предприятий до отрицательных значений, некоторые птицефабрики могут корректировать производственные планы из-за нехватки оборотных средств, а также для снижения убытков от производственной деятельности. Управляющий директор центра компетенций в АПК “Рексофт Консалтинга” Дмитрий Краснов говорит, что основное снижение производства мяса птицы в начале 2026 г. обусловлено сокращением производства такой замороженной продукции — более чем на 22% к среднемесячным показателям 2025 г. По его данным, сокращение производства наблюдалось в Тамбовской и Тульской областях на фоне значительных запасов, сформированных в конце 2025 г. Инфографика: "Коммерсантъ" @vneplanarus