Сегодня пробую нового для себя обжарщика Grind👍 С ними познакомился на Московском Кофейном Фестивале. Тогда они привозили инфьюз на Бразилии, вроде с апельсином, или другим цитрусом. И сейчас увидев этот лот, я был приятно удивлён. Бразилия Тропикал Дескрипторы: Лайм, красный апельсин, пряности Плотность: 7/10 Кислотность: 8/10 Оценка по SCA: 86.75 Регион: Бразилия Высота произрастания: 750-1400 м Способ обработки: Натуральная + инфьюз Что касается обработки, то она крайне интересная. На упаковке натуральная, но по описанию — это анаэробная с ферментацией с красным апельсином, лаймом, лимоном и мандарином. Кофе прошёл особую обработку: 84 часа в вакууме он насыщался купажом из красного апельсина, мандарина, лайма и лимона. Пропорции подобраны так, чтобы сохранить баланс: сладость и сочность цитрусов переплетаются с яркой, живой кислотностью. После мацерации зерно бережно промыли и высушили до идеальной влажности в 10 % — чтобы сохранить всю сложность букета и гарантировать стабильность вкуса при обжарке. Из пачки доносится аромат лайма, похожий на газировку. За счет Бразилии получается яркий шоколадный профиль, а инфьюз делает его более похожим на лимонад. В ароматике лайм, апельсин, грейпфрут, молочный шоколад, лимон, мята. Думаю, его стоит заварить в лед, или колд брю на нем поставить. Подписаться Specialty кофеек🐱