«Зелёный» змий

✳️«Покупайте местное» — эталонная формула. Или нет? Если вы поддерживаете локальных фермеров и местное производство, требуется меньший путь от условной грядки до прилавка, значит меньше топлива, выбросов и вреда для природы. Но эта формула работает не всегда. Основной экологический след, формируемый большинством продуктов, возникает не в процессе перевозке, а на этапе производства. Поэтому иногда важнее не то, как далеко везти товар, а что именно выращивают, в каких условиях, в какой сезон, сколько энергии, воды, удобрений и хранения для этого требуется. Например, овощи из отапливаемой теплицы в холодном регионе могут быть более углеродоемкими, чем импортные овощи, выращенные в открытом грунте в теплом климате. Даже если вторые проехали несколько тысяч километров. Важно и то, как продукт доставили. Авиаперевозка сильно увеличивает транспортный след, но в основном так перевозят скоропортящиеся продукты вроде ягод, зелени, спаржи или свежей рыбы. Большая часть международной торговли едой идет морем или автотранспортом. 🔡В статье на Гриниуме подробнее разбираем, как на самом деле считать след продуктов и в каких случаях местная еда действительно выигрывает у привезенной.