Диетолог Березников составил рацион правильного питания с минимальными тратами Завкафедрой диетологии Университета РОСБИОТЕХ, доктор медицинских наук Алексей Березников рассказал, как составить полезный рацион с небольшими затратами на продукты. Основа здорового рациона — это мясо, рыба, яйца, молочные продукты, крупы, фрукты и овощи. Мясо и рыба — наиболее дорогостоящие продукты, но не обязательно покупать дорогие сорта. Для приготовления бульонов, супов и холодцов можно использовать кости. Такие блюда содержат коллаген, который полезен для суставов. Некоторые куриные субпродукты, например, сердечки и желудочки по питательным свойствам эквивалентны мясной вырезке первого сорта. При дефиците мяса можно добавить в рацион бобовые: супы и каши из гороха или блюда из фасоли. Они сытные, простые в приготовлении и помогают восполнить недостаток белка. Рыба в рационе может быть почти любая. Минтай, карась, мойва и скумбрия вполне доступны по стоимости, а по питательным свойствам они ничуть не уступают семге или горбуше.