В петербургской ВШЭ запускают курс по фуд-дизайну. За программу отвечает Дмитрий Решетников, бренд-шеф и совладелец Mon Chouchou и Zazazu. Готовить здесь не будут, зато научат продумывать всё, что делает ужин запоминающимся, от текстуры и композиции блюда до сервировки и ритуалов подачи. Старт курса 5 октября. Кажется, у наших бесконечных походов по ресторанам появился академический потенциал.