🥟 Мастер-класс на кафедре ТПП: студенты СКГМИ создали вареники с экспериментальной начинкой! 🏫 На кафедре «Технологии продуктов общественного питания» СКГМИ (ГТУ) прошёл мастер-класс по приготовлению мучных изделий и полуфабрикатов, который превратился в настоящую научную лабораторию вкуса! 👨🎓 Бакалавры 3 и 4 курса не просто лепили вареники — они разработали и приготовили изделия с экспериментальной начинкой. Каждый образец стал результатом серьёзной технологической проработки, ведь за плечами студентов — изучение таких дисциплин, как технология кулинарной продукции из круп, бобовых и макаронных изделий, а также методов оценки качества и безопасности продукции . Как проходила дегустация? 🎓 Комиссия из преподавателей кафедры провела профессиональную органолептическую оценку исследуемых блюд. Оценивались вкус, аромат, сочность, нежность и общий балл — всё по строгим критериям, принятым в индустрии питания . По итогам дегустации были составлены протоколы дегустационной комиссии. 🤔 Что дальше? Заключение комиссии оказалось положительным — работа будет продолжаться! На основе полученных результатов студентам предстоит разработать технологическую карту на новое изделие. Это важный этап профессиональной подготовки: умение разрабатывать нормативную документацию с учётом современных достижений в области технологии питания входит в перечень ключевых компетенций выпускников направления «Технология продукции и организация общественного питания» . ❗️Почему это важно? 🍽 Кафедра ТПП СКГМИ (ГТУ) располагает современной лабораторией «Индустрия питания и гостеприимства», оснащённой профессиональным оборудованием — от пароварок и фритюрниц до лабораторных весов и соковыжималок . Именно здесь рождаются инновационные разработки, которые впоследствии могут найти применение на предприятиях общественного питания республики. А вареники с экспериментальной начинкой — это лишь одна из многих творческих идей, которые студенты воплощают в жизнь под руководством опытных преподавателей. Желаем бакалаврам успешной разработки технологической карты и новых вкусных открытий! 🚀 #СКГМИ #ТПП #ТехнологияПродуктовОбщественногоПитания #МастерКласс #Вареники