История тыквенно-пряного латте из Starbucks: как создали один из главных символов осени Это не просто напиток, а пример того, как из сезонной идеи рождается настоящий культурный символ. Весной 2003 года команда Starbucks, отвечающая за новые продукты, получила задание придумать осенний вкус, который бы стал аналогом зимнего хита — мятного мокко. Руководитель направления Питер Дьюкс собрал коллег на мозговой штурм, где из сотни идей осталось десять, и одной из них оказался напиток под рабочим названием «тыквенный латте». Тогда вкус тыквы в кофе казался слишком смелым и даже странным — но именно в этом и была его сила Чтобы понять, как должен ощущаться напиток, команда буквально взяла кусочек тыквенного пирога, полила его эспрессо и попробовала, неожиданно словив баланс сладости и горечи. Так появилась идея соуса из пряной тыквы — не просто сиропа, а густой смеси с нотами настоящей тыквы, корицы, мускатного ореха и гвоздики: этот аромат должен был напоминать домашнюю выпечку и уют осенних вечеров. Забегая вперед, в 2015-м в рецептуре действительно появилось пюре из натуральной тыквы, что сделало вкус еще ближе к оригинальной задумке Осенью того же года напиток впервые протестировали в ста кофейнях сети — от Вашингтона до Ванкувера. Уже на второй день бариста сообщали, что гости возвращаются за ним снова и снова: тогда-то Starbucks понял, что создал не просто напиток, а эмоциональный маркер сезона. В 2004 году Pumpkin Spice Latte вышел на национальный рынок США и Канады и быстро стал ежегодным событием: моментом, когда с первым глотком PSL «официально начинается осень» Секрет успеха оказался в простых вещах. Во-первых, сезонность: напиток появляется на короткое время, создавая ощущение ожидания и легкой ностальгии. Во-вторых, вкус — теплый, сладковато-пряный и комфортный, будто олицетворяющий плед, свечи и листья под ногами. И, наконец, маркетинг: с ростом соцсетей хэштег «PSL» стал вирусным, а сам напиток превратился в мем, символ осени и «кофейного hygge» Любопытно, что проект мог и не состояться вовсе: при первых опросах клиентов идея латте с тыквой не вызвала почти никакого энтузиазма. Однако команда настояла на эксперименте, решив, что именно необычность может сыграть им на руку. И не ошиблась — с тех пор продано сотни миллионов чашек, а PSL стал самым популярным сезонным напитком Starbucks за всю его историю. Даже просто сокращение от названия превратилось в бренд само по себе Классический вариант напитка включает в себя эспрессо, вспененное молоко и соус pumpkin spice с добавлением пюре, корицы, гвоздики и мускатного ореха, украшенные сливками и специями. На вкус — как тыквенный пирог в жидком виде. Позже Starbucks добавил холодные версии, фраппучино и даже Pumpkin Cream Cold Brew, чтобы сохранить осенний вайб для любителей кофе со льдом С момента своего появления тыквенно-пряный латте породил целую индустрию pumpkin spice: свечи, десерты, батончики и духи с этим ароматом выпускаются уже далеко за пределами Starbucks, а каждый август миллионы людей ждут его возвращения, как первого опавшего листа. И, кажется, нет другого напитка, который бы так точно умел превращать сезон в настроение #статьи@by888blog