Ряды Фурье

Так получилось, что мы очень хорошо чувствуем запах дождя. Если задуматься, это очень пугает. Запах даёт геосмин. Он же главный ингредиент петрикора — запаха сырой земли, подвала, свёклы. Ещё иногда пахнет как тина. И дождь за минуту, как начнётся. И вот мы зачем-то нюхаем его так же хорошо, как акулы кровь — 0,0095 частей на миллиард. Внимание, вопрос: а нафига нам это? Какое чудовище ждало наших предков в дожде? Сразу скажем, ответа нет, но есть догадки. Геосмин выделяют бактерии, грибы и водоросли. Чтобы разобраться, начали кормить бактерии радиоактивными метками и смотреть, как они там варят свой шмурдяк. Нашёлся прям конкретный ген, который отвечает за сборку. Оказалось, микробы используют геосмин для управления насекомыми и животными в своих микробных интересах: — Почвенные бактерии отпугивают круглых червей и простейших, чтобы они их не жрали. — Начинают активно пахнуть геосмином в момент образования спор. — Фруктовые мушки ненавидят этот запах и улетают. Возможно, полагают что фрукт сгнил. — А вот комары Aedes aegypti, летят на геосмин, чтобы отложить там яйца, так как запах обещает воду с бактериями, которыми смогут питаться их личинки. — В одном из экспериментов семена капустных растений поливали водой с геосмином. При концентрации 7,5 мг/л (это довольно много для естественной среды) прорастание семян останавливалось на 50%. Заодно разобрались, зачем это разным животным. Например, в реках и озерах геосмин производят сине-зеленые водоросли. Угри в океане нюхают это дело и, возможно, по шлейфу геосмина в воде находят устья рек с пресной водой. Африканские слоны и бедуинские верблюды в пустыне могут учуять геосмин в воздухе на десятки километров, и так они ищут воду. Мы же должны его очень жёстко очищать. Потому что он придаёт карпу неприятный вкус тины, он загрязняет водопроводную воду и даже вино. Тупо фильтрация не работает, надо активированный уголь, обработку озоном или даже запускать бактериофагов, чтобы они убили сами бактерии, выделяющие запах. Вот ещё пара работ: тут выяснили, что в природе встречается только натуральный оптический изомер (-)-геосмин (технически, это l-геосмин, а его брат — декстрогеосмин, но так их не называют). А когда геосмин синтезируют в лаборатории, получается смесь обоих вариантов. К началу 90-х годов придумали новый метод, который позволил синтезировать чистые (+) и (-) варианты геосмина по отдельности. Синтетического (+) надо в 11,5 раз больше, чтобы почувствовать запах. Это побило часть данных ранних опытов, кстати. А тут про сам запах. В 2024-м нашли и рецептор: из 616 вариантов человеческих обонятельных рецепторов отвечает только OR11A1. Получили техкарту, и дальше началась дичь: — Тушканчик (Муад-диб) — чемпион по чувствительности, в 100 раз лучше нас. — Верблюд, мышь и белый медвед — очень хороши. — Человек — так себе нюхач, в конце пятёрки лучших на планете или даже в конце десятки. Примерно тот же порядок, что комары и собаки. — Орангутан — в 4 раза хуже нас. С одной стороны, приятно, что мы переэволюционировали орангутана хоть в чём-то. Если что, у него руки длиннее тела, ноги крутятся во все стороны, встроенный громкоговоритель и дикая физическая сила. Но вернёмся к тушканчику — ген рецептора кенгуровой крысы — готовая основа для искусственных биосенсоров, чтобы ставить на очистных. Сейчас ставят ракушки и раков, вот пост. Зачем медведу это всё? Есть гипотеза, что они плавают в открытом океане на огромные расстояния. Почвенный геосмин вымывается дождями в реки, а из рек течет в океан. Медвед ориентируется по рекам! А вот зачем это нам — так и не узнали. -- Вступайте в ряды Фурье! | Самые дикие посты Чёрный растворимый кофе — свежий утренний аромат жжёной изоляции!