Forbes Young

Трезвые бары: как отношение зумеров к алкоголю заставляет индустрию меняться Поколение Z пьет меньше алкоголя, чем предыдущие поколения, но при этом многие зумеры испытывают неловкость, когда им приходится объяснять, почему они не пьют, пишет Business Insider. Согласно исследованию Heineken, только около половины американцев в возрасте до 35 лет не стесняются пить слабоалкогольные напитки или не пить алкоголь вовсе, когда приходят в бар с друзьями. Остальные испытывают неловкость или выдумывают уважительную причину, чтобы остаться трезвым. Почему так происходит? Совместное распитие алкоголя традиционно было важным аспектом поддержания дружбы и формирования чувства общности, говорит Лора Фентон, научный сотрудник Университета Шеффилда. И поколение Z это тоже ощущает, поэтому чувствует потребность объясниться. Почему зумеры меньше пьют? Поколение Z — более осознанные потребители, считает Мартен Лодевейкс, президент компании IWSR, занимающейся анализом рынка напитков. Алкоголь приносит им такое же удовольствие, как и старшим поколениям, но они понимают, насколько он вреден, поэтому осознанно отказываются от него или минимизируют потребление. Кроме того, алкоголь достаточно дорого стоит. Отношение зумеров к алкоголю заставляет меняться бары. Безалкогольные напитки больше не являются второстепенным продуктом в меню, теперь это полноценные авторские напитки, которые по внешнему виду, вкусу и цене иногда не уступают алкогольным, говорит Стейси Молнар, занимающаяся разработкой концепций ресторанов и баров. В Heineken отметили тенденцию к чередованию алкогольных и безалкогольных напитков во время застолий, которая сейчас набирает популярность. Меняется не только меню, но и атмосфера в баре в целом. Молодым потребителям важно, чтобы заведение было стильным и уютным, с тематическими пространствами, удобными туалетными комнатами, необычным декором, которым хочется поделиться в соцсетях. Чтобы там проводились викторины, организовывались развлечения, была коллекция настолок. «Они не идут в бар просто посидеть, — говорит Молнар (к слову, мама двух зумеров). — Им нужно какое-то занятие. Им нужна атмосфера». Теперь в центре внимания впечатления, а не алкоголь. Бары, которые пользуются популярностью у молодежи, не делают акцент на алкоголе, как это было раньше, добавляет Молнар. Они создают многофункциональные пространства, в которых молодежь может приятно проводить время с друзьями, не чувствуя осуждения, давления или оторванности от компании. Проще говоря, такие места, где никто не потребует объяснений, почему ты не пьешь. 🟧 Forbes Young