В «Кафе Пушкинъ» замечен эскалоп из лангуста На тарелке мясо лангуста, хрустящие овощи и нескольких сливочных соусов. В салат с ракообразным добавляют авокадо, яйцо, артишоки, каперсы и соус с фундучным маслом и анчоусами. Плотное, сладковатое мясо шейки сервируют и отдельно, чтобы можно было оценить его без сопровождения. К нему — трюфельный соус, цитрусовый юдзу, соус биск, бальзамическая икра и соус с эстрагоном. Шеф-повар Андрей Махов точно знает - «Пора популярить изыски, утончиться вкусам народа…». @foodiscovery foodiscovery в МАХ