CFSE 2026: Китайский рынок замороженной рыбы переходит от сырья к продукции с высокой добавленной стоимостью 🇨🇳Китайские потребители всё чаще выбирают удобную в приготовлении, полезную и брендированную рыбную продукцию. 👍 Об этом рассказал генеральный директор Qingdao Meichu Food Джо Цяо на Норвежско-китайском саммите по рыбной продукции в Циндао 27 октября, который прошел накануне старта China Fisheries & Seafood Expo. 🎣Рыбный союз проанализировал выступление спикера, которое цитирует Undercurrent👇 📊 Рынок и потребление По данным Государственного статистического управления КНР, производство продукции рыболовства и аквакультуры в Китае в 2025 году составило 76,57 млн тонн (+4,1% к 2024 году). Среднедушевое потребление рыбы и морепродуктов в домашних хозяйствах в 2024 году составило 15,1 кг против 14,2 кг в 2021 году (+6,3%). Этот показатель не учитывает потребление вне дома, в том числе в ресторанах. При этом потребление импортной рыбы и морепродуктов Джо Цяо оценивает всего в 2–3 кг на человека в год. 🍱 Рынок готовой рыбной продукции Рынок готовой к употреблению рыбной продукции (Ready-to-Eat) в 2024 году превышал 800 млрд юаней, а такую продукцию приобретали 75% потребителей. Другие китайские исследования приводят существенно меньшие оценки смежного рынка готовой к приготовлению рыбной продукции: ▪️ По данным iiMedia Research, в 2024 году его объём составил 159,5 млрд юаней. Согласно опубликованному прогнозу, к 2026 году он может достигнуть 257,6 млрд юаней. ▪️ По оценке Hongcan Industry Research Institute, в 2023 году рынок составлял 126 млрд юаней (+20,3% за год). Среднегодовые темпы роста за 2019–2023 годы достигали 18,1%. На 2024 год исследователи прогнозировали рост до 159,5 млрд юаней. 🏠 Изменение потребительских предпочтений Потребление рыбы всё активнее перемещается из ресторанов в домашние хозяйства: 60% потребления свежего лосося приходится на домашнее потребление. При выборе продукции покупатели уделяют особое внимание здоровому питанию, потребностям детей, безопасности и качеству. Цена занимает лишь четвёртое место среди факторов принятия решения о покупке. 🏭 Четыре ключевых тренда на ближайшие 3–5 лет 🔹 Премиализация замороженной продукции. Развитие качественных брендированных продуктов для растущего среднего класса, семей с детьми и пожилых потребителей. 🔹 Локализация переработки. Использование китайских мощностей для производства продукции из импортного сырья с учётом предпочтений местных покупателей. В Китае насчитывается около 1 120 экспортно ориентированных рыбоперерабатывающих предприятий. 🔹 Развитие Ready-to-Cook. Переход от продажи замороженного сырья к продуктам, подготовленным к приготовлению. 🔹 Онлайн-продажи и прямые эфиры. Платформы, включая Douyin, становятся каналами прямых продаж. По данным Meichu, продажи через одну товарную ссылку превысили 1 млн юаней (около $150 тыс.). 🛒 Изменение розничной торговли Крупные китайские ретейлеры, включая JD.com 7Fresh, Meituan Maicai и Yonghui, перенимают модель Alibaba Hema, объединяющую продажу свежей, замороженной и подготовленной продукции с онлайн-заказами и доставкой. 🌎 Возможности для иностранных поставщиков По мнению Джо Цяо, сочетание норвежского рыбного сырья, китайских перерабатывающих мощностей и внутренних каналов розничной торговли позволит создавать продукты, лучше соответствующие предпочтениям местных покупателей. #РыбныйСоюз #CFSE2026 #Циндао #РыбныйРынок #Аналитика #КНР