🐎 МАРШРУТ ОГНЕННОЙ ЛОШАДИ Остановка №2 «Огонь внутри» — Метод Шарма-Мартинотти Самый весёлый способ рождения пузырьков Если классический метод — это медитация, а метод Фролова-Багреева — научная инженерия, то метод Шарма — про свежесть, лёгкость и удовольствие в чистом виде. ❗️ Это технология, благодаря которой на свет появляются многие любимые игристые вина мира: просекко, ламбруско, асти и яркие фруктовые игристые. Метод получил имя от французского инженера Эжена Шарма, который в 1907 году предложил идею брожения вина в больших герметичных резервуарах, а не в бутылках. 🔍 Но мало кто знает: 📌 первым подобный принцип описал итальянец Федерико Мартинотти ещё в 1895 году, но именно Шарма доработал технологию до промышленного уровня. Поэтому в мире Вы можете встретить два названия: метод Мартинотти–Шарма или просто метод Шарма. Именно эта система позволила сделать игристые более доступными, а рынок — буквально «взорвался» пузырьками. 🥂 Как работает метод Всё происходит в больших стальных автоклавах при контролируемом давлении: ➡️ Вторичное брожение прямо в резервуаре Сусло или тихое вино смешивают с дрожжами и сахаром — и начинается магия пузырьков. ➡️ Контроль свежести Брожение проходит быстро и «холодно», чтобы максимально сохранить ароматы сада, цветов, фруктов — именно то, что мы любим в просекко и молодых игристых. ➡️ Розлив под давлением Вино попадает в бутылку уже газированным, сохранив естественный CO₂. Главная особенность — яркий, живой аромат, натуральная фруктовость и удовольствие «здесь и сейчас». 💡 Интересный факт: Автоклавы для метода Шарма изначально использовались для производства газированного молока и кефира. Пока технология не перешла в руки виноделов — и мир не получил своё самое демократичное игристое. ➡️ Метод Шарма стал глобальным, потому что: • делает игристое более доступным, • сохраняет яркую ароматическую природу винограда, • идеально подходит для молодых, свежих, ароматных сортов, • позволяет создавать вина с характером «праздник в каждом глотке». Сегодня метод Шарма — один из самых распространённых в мире. Он — про лёгкость, дружелюбие и спонтанные радостные моменты. ✨ А теперь — вкусная часть В рамках проекта «Маршрут Огненной Лошади» действует акция: 🥂 «Пусть праздник искрится» –26% на весь ассортимент игристых и шампанских вин в винотеках «Первый Нос». Любимые «пузырьки» по особенно приятной цене — как раз под настроение декабрьских вечеров. Мы продолжаем маршрут!🔥