«Коллекция вкусов татарского мира»: запускаем новый гастрономический проект в «Чирэм» 🌾 Начинаем исследовать национальную кухню через исторические и культурные особенности разных этнотерриториальных групп татар. В первом выпуске коллекции «Чирэм» знакомит гостей с блюдами касимовских татар. Истории Казани и Касимова (город в Рязанской области) тесно переплетены со времен Золотой Орды. Так, основатель Касимовского ханства был сыном казанского хана. А со временем в Касимове сложилась самобытная культура, на которую повлияло многовековое соседство татарских и русских традиций. В меню — легендарный перепис с тонким тестом и щедрой мясной начинкой, сытные умач и итле шурпа, сладкие шишири с творогом и ляваш с изюмом и мёдом. Завершает трапезу чёрный чай с калиной, липой и мятой. Благодарим Руслана Бикуева и Касимовскую татарскую национально-культурную автономию за участие в создании. Проект реализуется при поддержке медиа «Инде.Татар».