Я тут собиралась до театра попасть ещё и на Дорогомиловский рынок за ингредиентами для суши. Попала я на него? В очередной раз нет. Он как ускользающий оазис. Каждый раз, когда я собираюсь в Москву, думаю, что заскочу ещё и на него, раз уж я там буду. И каждый раз осознаю, что нет, опять не в этот раз. Потому что 17 минут плюс переход плюс 23 минуты условно на карте метро не равно 40 минутам и «сколько там перейти с одной станции на другую». А ещё от метро. А ещё обратно. Так и в этот раз. Но всего недалеко от театра на Бауманской я нашла на карте магазин азиатских продуктов Коршоп. Конечно, не такой огромный, как в Висбадене этим летом, но самое необходимое там есть и даже чуть больше. Поэтому всё, что мне нужно было, я там нашла. И даже чуть больше)) Например, я вспомнила, что у меня закончились кубики фо бо и фо га. А они вот они – на полке. Взяла. Когда-то давно, в начале–середине десятых, я заказывала кубики том ям, фо бо, корень галангала, листья кафрского лайма, лемонграсс на одном вьетнамском сайте. И везли всё это месяц. Но очень-очень дёшево. А какие там сушёные корки бергамота были для чая! А потом всё это появилось на Озоне, и необходимость в сайте отпала. Корки, правда, так и не могу найти. Так вот, эти кубики очень подчёркивают вкус. Остальные ингредиенты и специи я, конечно, добавляю, но и кубики эти люблю. Ну и, не откладывая всё в долгий ящик, сегодня на обед был фо га. Фо бо – это вьетнамский суп с говядиной, а фо га с курицей. Минимум ингредиентов, максимум специй, всё в азиатском стиле)) Рецепт: 0,5 курицы 0,5 пачки широкой рисовой лапши 3 л воды 0,5 большой репчатой луковицы 2 шайбы имбиря 1 лайм пучок кинзы пучок перьев зелёного лука Специи: 1 ст. л. зёрен кориандра 1 чёрный кардамон 4 гвоздики 0,5 ч. л. семян аниса 2 звёздчатых бадьяна 0,5 ч. л. корицы или 1 палочка 1 кубик фо га Вымыть и просушить курицу. На сухой сковороде поджечь до подпалин лук срезом вниз и имбирь. Положить в кастрюлю курицу, лук, имбирь и специи и варить на медленном огне, снимая пену, до полной готовности курицы. Соль есть в кубике. Но если его нет, то досолить рыбным соусом и солью, плюс добавить кубик сахара или 1 ч. л. сахара. Процедить готовый бульон. Курицу разобрать отдельно на волокна. В бульоне отварить рисовую лапшу. Налить бульон с лапшой в тарелку, выложить мясо, зелень лука и кинзы, колечки чили. Подавать с долькой лайма. #рецепт@finchesofthegrove