Похоже, я не готова расстаться с идеей выращивать артишоки в Подмосковье)) Напомню, что это уже третий год моих попыток. В первый год я высадила их наобум, пока дом ещё строился. Они выросли дружным рядком, примерно семь кустов, и к сентябрю я собрала урожай: где-то по 4–6 головок с каждого куста. В прошлом году я высадила их в другом месте и не получила ни-че-го. В этом году посадила в третьем месте и получила один куст с тремя головками. Думаю, в этом году всё было бы удачнее, но я их запустила: не поливала, не удобряла. К концу лета была уверена, что эксперимент я завершаю. Всё, хватит! Пусть самая большая головка зацветёт красиво и на этом закончим. Будет у меня в вазе красивый чертополох. Но цвести он всё не хотел и не хотел. Осень выдалась тёплая, а головки всё увеличивались в размере. В итоге я решила их сорвать и замариновать. Сегодня попробовала и… решила, что в следующем году закину невод высажу их в четвёртый раз. Ну люблю я их. А такая баночка артишоков – удовольствие не из дешёвых. Рецепт, если кого заинтересует, простой: Очистить артишок от внешних жёстких чешуек и сердцевинки с пушистыми тычинками. Нарезать на дольки, пробланшировать минут 7–8 в кипящей воде, подкисленной лимонным соком. Выложить в чистую баночку, слегка пересыпая солью. На баночку объёмом 200 мл добавить столовую ложку уксуса, один зубчик чеснока, нарезанный пластинками (по желанию, это необязательно), и веточки розмарина. Всё залить оливковым маслом. Хранить в холодильнике до двух недель. Если артишоков больше, то лучше заготавливать их заливая кипящим маринадом для более длительного хранения. Но это уже другая история. #рецепт@finchesofthegrove