#мониторинг_общественного_мнения Когда обсуждают здоровое питание и анализируют поведенческие модели, обычно смотрят на возраст, доход и образование потребителей. На самом же деле одних возможностей — то есть знаний, денег и ответственного отношения к себе — недостаточно для формирования привычки здорово питаться. Не менее важно, какое место еда занимает в жизни человека. В международной практике есть инструменты измерения «стилей жизни в питании», которые позволяют это учесть, но в России они до сих пор не применялись. Первый «подход к снаряду» недавно сделали социологи Жанна Чернова, Марина Карцева и Анастасия Ким — и результаты их исследования опубликованы в свежем номере «Мониторинга». Позапрошлой зимой авторы лично опросили 703 жителя Санкт-Петербурга и Ленинградской области, измерили их интерес к еде, готовность пробовать новое и ответственность в выборе продуктов… Затем с помощью метода латентных классов авторы выделили пять сегментов: ценителей еды, экспериментаторов, консерваторов, умеренных и равнодушных потребителей. После чего в получившихся группах посмотрели на распространенность некоторых «нездоровых» привычек в питании: например, употребления чипсов, фастфуда, жирных соусов — и некоторых других продуктов. Неожиданно, что самые увлечённые едой «ценители» (18% выборки) не оказались образцом для подражания: даже с поправкой на возраст, образование, доход и состав семьи три и более нездоровых привычки у них встречаются чаще, чем у «экспериментаторов» и «умеренных». Овощей они едят больше, чем равнодушные и умеренные, но и жирные соусы — чаще, чем экспериментаторы. Пол, доход и место проживания значимой роли не сыграли, зато образование и брак оказались связаны с более здоровым поведением в питании. Возможно, пол и место жительства влияют на питание именно через стиль жизни — и это предлагается проверить в будущих исследованиях. Осознавая ограничения своей эмпирической базы, авторы всё же формулируют вывод: «стили жизни в питании» определяют поведение людей наравне с социально-демографическими факторами. Для практиков это значит, что при проведении информационных кампаний аудиторию стоит разделять и по отношению к еде, а не только по возрасту и доходу — это может заметно повысить их эффективность. Полный текст статьи «Стиль жизни в питании (Food-Related Lifestyle): адаптация и апробация инструмента в российском контексте на данных Санкт-Петербурга и Ленинградской области» на сайте журнала: https://monitoringjournal.ru/index.php/monitoring/article/vi…