ПЕРУ ЧЕРЕЗ ВКУС - это путешествие, мы решили расширить и добавить максимально интересный гастро опыт. Если честно, гастрономия одна из главных причин, почему стоит лететь в Перу. Ну по крайне мере, одна из трех точно ))) Потому что здесь еда это не просто еда. Это история страны, рассказанная через вкус, высоту, климат, землю и океан. У них все начинается с Земли. Мы будем изучать Перу не только через ремесло и культурный код, но и через его гастрономию. От маленьких городских кофеен и локальных пекарен, где рождается настоящий вкус страны, до ресторанов, которые сегодня формируют мировую гастрономическую повестку. Одним из самых ярких опытов станет посещение ресторана, который входит в список лучших ресторанов мира на минуточку. Здесь подача превращается в путешествие по Перу от холодных вод Тихого океана до высокогорья Анд. Каждый курс рассказывает историю определённого региона страны, а ужин становится настоящим гастрономическим спектаклем. Но самое интересное начинается ещё до ресторана. Мы отправимся в Священную долину, где познакомимся с гастрономическим проектом, исследующим жизнь растений на разных высотах. Здесь кухня начинается задолго до того, как блюдо попадает на тарелку. Мы увидим фермы, где изучают, как климат, высота и почва меняют вкус продукта. Узнаем, почему один и тот же картофель может иметь десятки характеров и почему в Перу к ингредиентам относятся как к произведениям искусства. А ещё нас ждёт один из самых древних гастрономических ритуалов Анд — Pachamanca. Вместе мы примем участие в приготовлении еды прямо в земле. Раскалённые камни. Свежие продукты. Слои трав и ароматов. Земля как печь. Это одновременно кулинария, ритуал, перформанс и способ поблагодарить Пачамаму — Мать-Землю. А затем момент, ради которого этот опыт существует. Когда землю открывают, и из её недр поднимается горячий аромат трав, овощей и мяса, приготовленных так же, как сотни лет назад. Это место было в моем списке 5 лет, и я с особым трепетом отношусь к программе этого тура, и хочу впихнуть все то что так долго собирала. 10–22 сентября. Перу вместе с YWOMAN COMMUNITY.