Росстандарт утвердил ГОСТ на русскую кухню, согласно которому в состав традиционной окрошки обязательно должен входить квас, а не кефир или айран. Всё правильно. Настоящія русскія окрошки - исключительно на квасе и кислых щах. Но можно прибавить хересу или шампанскаго. #быт