🇵🇹 Прего — культовый сэндвич из Португалии Согласно последнему рейтингу, опубликованному TasteAtlas, прего вошёл в список лучших в мире сэндвичей. История этого блюда началась в 1889 году, когда Мануэль Диас Прего открыл таверну в Синтре. Эта простая закуска быстро стала популярной как среди местных жителей, так и среди туристов, в конечном итоге превратившись в основное блюдо португальской кухни. Сегодня прего можно найти практически повсюду в Португалии - от традиционных таверн до кафе и пивных. Ингредиенты: ▪️2 тонких куска постной говядины без кости по 120–150 г (например, из огузка). Если хотите более нежное мясо, возьмите вырезку ▪️2 небольшие хрустящие булочки ▪️2 яйца ▪️2 ч. л. горчицы ▪️Острый соус по вкусу (например, пири-пири) ▪️1 зубчик чеснока ▪️1 ст. л. оливкового масла ▪️15 г сливочного масла ▪️Соль и чёрный перец по вкусу Приготовление: 1️⃣ Достаньте мясо из холодильника за 20 минут до приготовления. Обсушите, посолите и поперчите. Разрежьте булочки вдоль. 2️⃣ Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте раздавленный чеснок и обжаривайте 20–30 секунд. Уберите чеснок, а на ароматном масле обжарьте мясо по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой на 3–5 минут. 3️⃣ В той же сковороде растопите сливочное масло. Разбейте яйца и жарьте 2–3 минуты, пока белок не схватится. Осторожно переверните и готовьте ещё 1–2 минуты. 4️⃣ Пока готовятся яйца, подрумяньте булочки срезом вниз на сухой сковороде — достаточно 1–2 минут. 5️⃣ Смажьте нижние половинки булочек горчицей, добавьте немного острого соуса. Выложите мясо и жареное яйцо, накройте верхней половинкой булочки. 😋 Как говорят в Португалии — Bom apetite! (Приятного аппетита!) #ВкусЕвропы #рецепты #Португалия 🟢 Европульс: всё о Европе ⏹ Рассылка «Что там в Европе?»