🇨🇾 Пита с жареным халлуми — кипрский сэндвич с арбузом и мятой Сегодня питу с халлуми продают как стритфуд, но у этого сочетания простое деревенское прошлое. Кипрские крестьяне брали хлеб и халлуми с собой в поле и ели их во время полуденного перерыва. Сыр долго хранился, не требовал дополнительной обработки и вместе с хлебом превращался в сытный обед. Ингредиенты: ▪️400 г халлуми ▪️4 питы ▪️2 помидора ▪️1 огурец ▪️1 небольшая красная луковица ▪️Несколько листьев салата ▪️Несколько веточек свежей мяты ▪️200 г мякоти арбуза — по желанию ▪️3 ст. л. оливкового масла ▪️1 ст. л. лимонного сока ▪️Чёрный перец по вкусу Приготовление: 1️⃣ Нарежьте халлуми ломтиками толщиной около 1 см. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и обжарьте сыр по 1–2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. 2️⃣ Нарежьте помидоры, огурец и красный лук. Мелко порубите мяту. Если добавляете арбуз, удалите косточки и нарежьте мякоть небольшими кубиками. 3️⃣ Смешайте овощи с мятой, двумя ложками оливкового масла и лимонным соком. Поперчите. Солить не нужно: халлуми достаточно солёный. 4️⃣ Слегка прогрейте питы и аккуратно разрежьте сбоку, чтобы получились кармашки. 5️⃣ Вложите в питу листья салата, овощную начинку, арбуз и горячий халлуми. Подавайте сразу, пока сыр остаётся тёплым. 😋 Как говорят на Кипре — Καλή όρεξη! КалИ орЭкси! (Приятного аппетита!) #ВкусЕвропы #рецепты #Кипр 🟢 Европульс: всё о Европе ⏹ Рассылка «Что там в Европе?»