Мы с подругой оказались в самом сердце винной истории — в прохладном погребе Bagebi на дегустации, посвящённой сладким и полусладким винам Грузии 🍷. Её проводила Юлия Ломи — автор винной карты и сомелье Bagebi, эногастрономический эксперт, независимый консультант и создательница «неВИННОГО агентства “Вино под ключ”». Она четыре года жила и работала в Грузии, занималась виноделием и создавала собственное вино. Почему я люблю дегустации? Это способ за один вечер составить живое впечатление сразу о нескольких винах без необходимости покупать каждую бутылку. Входил сет из четырёх вин по теме (сладкие и полусладкие вина Грузии) и гастросет от шефа Bagebi, собранный специально под вина. Из закусок были: шоти (грузинский лаваш), имеретинская аджика, печёные томаты с травами, соус сацебели, кахетинское масло со сванской солью, намазка из тыквы с мацони, крем из надуги с гриленным виноградом, маринованные овощи, хрустящие чипсы из свёклы, батата и картофеля, батат фри и ассорти сыров — гуда, копчёный сулугуни и имеретинский. Атмосфера была абсолютно камерной: мы пробовали, спорили, смеялись, выбирали фаворитов. У кого-то в фаворе — более ароматные и солнечные варианты, у кого-то — бархатные, с лёгкой терпкостью в финале. Юлия ненавязчиво направляла: подсказывала, с чем лучше сочетать, и на что обращать внимание. Теперь собираемся на дегустацию шампанского «Пузыри Нового Света» — сет игристых от Латинской Америки до России. Кстати, дегустации у них проходят каждый четверг.