Третья чайная революция В Китае на каждом шагу можно встретить заведения, которые готовят «Новый китайский чай». Это не похоже на холодный чай, который продают в России и других странах. Под «Новым китайским чаем» может скрываться фруктовый чай с кусочками плодов, молочный чай, чай с сырной пенкой, йогуртовый чай и даже кофейно-чайные гибриды. Китайцы пьют их по 2-3 раза в день, потому что из-за низких цен такие напитки стоят всего в 2-3 раза дороже банки колы, а не в 4-5 как в других странах. Это огромная индустрия, которая уже оценивается в $50 млрд и, скорее всего, со временем выльется и в другие страны. Вот те заведения, которые мне больше всего нравятся: > Mixue — самая большая сеть фастфуда в мире, которая в прошлом году обогнала McDonald’s по количеству точек. Они в Китае на каждом шагу, только в Поднебесной их более 50,000 штук. Главная фишка — низкие цены на освежающий чай с лимоном и дешёвое мороженое в рожке. Напиток может стоить 7 юаней (75₽), а мороженое — 3 юаня (40₽) Кроме того, у них есть маскот — Снежный Король, который исполняет фирменную песню. Он так популярен в Китае, что с ним продают блайндбоксы, а также есть авиалинии с ливреей Снежного Короля > Luckin — китайская кофейня, которая победила Starbucks, и сейчас пытается завоевать рынок США. Несмотря на то, что там прежде всего заказывают кофе, там также много чайных напитков и кофейно-чайных Интересный момент: российский «Дринкит» сильно вдохновился Luckin — они связаны даже через логотип. У «Дринкита» там кит, а у Luckin — олень. Если обратиться к теории эволюции, то олени — дальние предки китов > Chagee — визуально премиальный бренд, который делает китайскую традиционную эстетику модной. Напитки с более чайным вкусом без горы топпингов и сахара. Также одни из немногих пишут количество калорий. Напитки стоят примерно 20 юаней (220₽), но при этом они дают полноценную термосумку к каждому заказу. Chagee сейчас настолько в тренде, что иногда один чай приходится ждать по 50 минут Недавно корейцы обвинили их в том, что они украли всё у Starbucks и Dior, но их источники вдохновения — максимально китайские. На логотипе профиль Консорты Юй, главной героини знаменитой исторической драмы и оперы «Прощай, моя наложница», а на стаканчиках — традиционный китайский орнамент > A Yogurt Cow — йогуртовый чай, который часто готовят с липким десертным рисом. Несмотря на то, что это звучит странно, йогуртовый чай сильно освежает в жару и помогает не умереть в +35 лучше, чем более жидкие напитки. Кроме того, «Коровка» помогает прийти в себя после острой кухни > Sexy Tea — делает ставку на более традиционный китайский чай. Они даже не накрывают стаканчики крышками, чтобы ты увидел пенку из настоящих взбитых сливок, щедро посыпанную колотыми орехами пекан. По правилам, её нужно съесть маленькой ложечкой перед тем, как пить Изначально Sexy Tea был только в городе Чанша — он так завирусился в соцсетях, что курьеры принимали заказы из Шанхая и Пекина, а затем садились на скоростной поезд, приезжали в Чаншу, брали этот чай и ехали обратно, чтобы перепродать дороже Стоит отметить, что таких брендов несколько десятков. У каждого из них несколько тысяч, а то и десятков тысяч точек. Их популярность зависит от региона.