ЕБИТДА

У общепита просрочка по кредитам достигла рекорда К 1 сентября кафе, рестораны, бары и другие предприятия отрасли задолжали банкам 24,3 млрд руб. просроченных платежей – на 27% больше, чем год назад, и больше, чем когда-либо с начала наблюдений в 2018 году. Проблемным стал почти каждый восьмой рубль кредитного портфеля общепита: доля просрочки превысила 13% при общей задолженности в 184 млрд руб. Заведения зажаты между дорогими кредитами, растущими ценами на продукты, арендой и зарплатами. Переложить расходы на посетителей полностью не получается – люди экономят, реже заказывают дорогие блюда, алкоголь и десерты. Чистая рентабельность ресторанов редко превышает 10-12%, а при ставках выше 20% обычному заведению трудно оставаться прибыльным. Последствия уже видны: за январь – сентябрь 2026 года закрылось 28 тыс. предприятий общепита – на 15% больше год к году. Уязвимее всего независимые рестораны и кафе среднего сегмента, устойчивее – сети и фастфуд. Но рекордная просрочка опасна не только новыми закрытиями. Банки могут ужесточить условия для всей отрасли, а поставщики – потребовать предоплату. Тогда проблемы должников ударят и по тем заведениям, которые пока исправно платят.