У бизнеса на индейке радужные перспективы Спрос на нее увеличился на 17% в I полугодии притом что реализация стейков из говядины и свинины сократилась. Данные крупных ритейлеров подтверждают тренд: в Х5 в январе-августе продажи индейки выросли на 15% год к году, а в "Магните" рост оказался двузначным. Мясо индейки идеально вписывается в текущие потребительские тренды: общее снижение покупательной способности (в этом случае она выступает заменой говядине) и ориентация на ЗОЖ (высокое содержание белка делает ее привлекательнее курицы). Таким образом, индейка из нишевого плавно переход в разряд популярного продукта и заметной доли россиян. Производители со своей стороны подстёгивают интерес к продукту через расширение ассортимента: драйверами продаж выступают полуфабрикаты, колбасы и снеки. Эксперты уверены, что спрос на индейку в ближайшие годы будет только расти, а главными выгодоприобретателями в этом случае станут три главных игрока на этом рынке: "Дамате", "Черкизово" и "Союзпромптица".