ЕБИТДА

Россияне стали есть меньше теста: в среднем съедается около 85 кг хлебных продуктов, что примерно на 25% меньше, чем 20 лет назад. Одновременно с этим за последние 10 лет выросло потребление овощей (+18%), фруктов и ягод (+36,8%), мяса (+44%) и рыбы (25%). В результате можно говорить об изменении структуры питания: углеводные калории заменяются калориями белковыми, при том, что общая энергетическая ценность продуктового набора практически не изменилась.