Кто-то из ритейлеров скоро разживется парочкой фабрик-кухонь "Кто-то" – это не кликбейт, мы правда не знаем, кому они достанутся: X5 и "Лента" прямо сейчас борются за региональную сеть "Гулливер". У неё – 100 магазинов в Ульяновской и Саратовской областях, выручка 20 млрд рублей, доля на локальном рынке около 11%. Для X5 с её ~22 000 магазинами и даже "Ленты" с тысячами точек это капля в море. Сделку оценивают в 3,5-6 млрд, что для игроков такого масштаба вообще не деньги. Так зачем возиться? Ответ – те самые фабрики-кухни. У "Гулливера" есть собственные производства готовой еды в Ульяновске и Балаково. И вот это уже интересно, потому что готовая еда сейчас – самый горячий сегмент в продуктовом ритейле: раньше мы писали, как СТМ и готовая еда становятся для сетей самым прибыльным направлением роста. По итогам 2025 продажи выросли на 27% в деньгах. Бонусом покупатели всё активнее голосуют рублём за жёсткие дискаунтеры – "Чижик", "Моя цена", "Первый выбор". Их выручка растёт в 2,5 раза быстрее остальных форматов, доля в рознице за пять лет удвоилась. Но если раньше хард-дискаунтер = просто дёшево, то сейчас туда заходят за сочетанием цены и качества – в том числе за свежими продуктами и готовой едой. Фабрика-кухня в этой логике – не просто производство, а конкурентное преимущество. Тот, кто контролирует собственный выпуск готовой еды, может предложить её дешевле и быстрее масштабироваться. За это сети и торгуются. Учитывая, что Мордашовская "Лента" не так давно была в убытках, перспективы X5 выглядят получше (впрочем, тем важнее Мордашову урвать этот актив).