Замедление экономики бьёт по общепиту: в 2025-м в России закрылось 35 тысяч заведение HoReCa (+10% год к году). Причем, чаще всего речь идет о закрытии в городах-миллионниках. Скорее всего, тренд на закрытия сохранится и в этом году - следующий пик ожидается весной, когда станет понятно, как налоговые изменения будут влиять на рентабельность в реальной жизни. Но есть и выгодоприобретатели происходящего - это владельцы фудмоллов (+8% в миллионниках) и точек кофе на вынос (+4%). Кофейни, пекарни, grab-and-go и столовые - вот те форматы, которые в ближайшем будущем будут гарантированно расти.