В Москве закрылось рекордное количество ресторанов в 2025 году — больше заведений прекратило работу только во время пандемии. Так, за две недели января в столице уже закрылось как минимум 45 популярных заведений. По сравнению с прошлым годом это двукратный рост. За весь прошлый год в Москве прекратили работу 423 ресторана. По данным исследования «Контур.Фокус», за прошлый год в России было ликвидировано 35,4 тысяч предприятий общепита — почти на 10% больше, чем в 2024-м. В их числе 27,8 тыс. ресторанов, 6,25 тыс. кафе, 1,9 тыс. баров. Волна сегодняшнего кризиса началась ещё во второй половине 2024-го из-за спада спроса — для многих посещение ресторана попросту стало непозволительной роскошью. А в этом году заведения столкнулись ещё и с увеличением расходов: поставщики задирают цены из-за повышенного НДС. При этом поднять стоимость позиций в меню общепиты не могут, так как клиенты попросту уйдут В итоге маржа ресторанов и баров сжимается до минимума, и они вынуждены закрываться.Многие заведения работали до конца года по инерции и надеялись в декабре за счёт корпоративов и праздников сформировать традиционную подушку безопасности.