Уфа вошла в число городов, где приготовить плов обходится заметно дороже, чем в ряде регионов страны. По данным «индекса плова», рассчитанного Bankiros.ru ко Всемирному дню риса, стоимость набора продуктов зависит прежде всего от цен на баранину, рис, овощи и растительное масло. Для Башкортостана тема особенно показательна: плов остаётся привычным домашним блюдом, а изменение его условной стоимости отражает повседневную динамику цен на основные продукты. Ранее Национальный банк по Республике Башкортостан оценивал набор ингредиентов для шести порций традиционного плова примерно в 880 рублей — на 9,09% больше, чем годом ранее. В общероссийском рейтинге самые низкие расходы на приготовление блюда зафиксированы в Пугачёве Саратовской области — 349,1 рубля по рецепту с 400 граммами баранины и риса.