Комбуча — популярный у москвичей напиток, надеемся, вы помните, что это всего лишь всем знакомый с детства чайный гриб. Разбираемся, что это за напиток, чем он полезен и какие у него есть ограничения. ❓ Как получается комбуча? В подслащённый чай добавляют специальную культуру бактерий и дрожжей. В процессе брожения дрожжи перерабатывают сахар, а бактерии превращают продукты этого процесса в органические кислоты. В результате напиток постепенно становится слегка газированным, менее сладким и приобретает характерный пряный вкус. ❓ В чём польза комбучи? — Мягкий тонизирующий эффект: за счёт содержания витаминов группы B и органических кислот может способствовать поддержке энергетического обмена, рассказывает Кристина Легкова, врач-гастроэнтеролог больницы им. Баумана; — Поддержка микрофлоры кишечника: содержит продукты ферментации, включая пробиотические компоненты, которые могут положительно влиять на баланс микробиоты; — Антиоксидантная активность: полифенолы чая участвуют в снижении окислительного стресса; — Антимикробные свойства: уксусная кислота способна подавлять рост ряда микроорганизмов. Если решили освежиться этим напитком, вот несколько советов по употреблению: ✔️ оптимальный объём — до 200–250 мл в сутки. Если вы никогда не пробовали комбучу, начинать лучше с 50–100 мл, чтобы оценить реакцию организма; ✔️ лучше не пить её натощак — из-за кислотности напиток может раздражать слизистую желудка; ✔️ предпочтительно пить через 1–1,5 часа после еды, чтобы не перегружать желудок в процессе пищеварения. ❗️ Однако есть те, кому не стоит пить комбучу. Из-за кислотности и возможного содержания спирта, возникшего в результате брожения (до 1,2%), напиток не рекомендуется: — беременным и кормящим женщинам; — людям с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь, панкреатит) и нарушениями углеводного обмена; — детям; — при индивидуальной чувствительности к компонентам напитка. ❤️ Подписаться на Мосмедицину в Telegram и в МАКС